Die selfmade Bäckerin Salli ist in Lappland, im Norden Finnlands geboren. Sie studierte bildende Kunst - und heute kann man definitiv sagen, dass sie auch die Kunst des Backens beherrscht!

Salli Partanen

Der in Süddeutschland geborene Langzeitreisende fand in Loshult den perfekten Ort, um sich in Südschweden niederzulassen. Leidenschaftlich verwirklicht er dort sein Herzensprojekt.

Raphael Bartke

Nach einigen Jahren als Heimbäcker beschlossen sie, einen herunter­ge­kommenen, alten Supermarkt von 1820 zu kaufen, das Gebäude zu restaurieren und ihr Café mit der Bäckerei in Loshult zu eröffnen.

Loshult Handelsbod, Café & Bäckerei

Salli's Spezialität sind die Zimtbrötchen. Sie werden auf eine spezielle finnische Art und Weise hergestellt und die Kunden sagen, dass sie die besten auf der nördlichen Halbkugel sind.

Zimtbrötchen

Salli beherrscht auch die Kunst des Sauerteig­backens. Nach dem handwerklichen Teil der Arbeit ruhen alle Teige mindestens 24 Stunden, bevor sie im Steinofen gebacken werden.

Sauerteigbacken

Sie scheuen nicht, neue Konzepte auszu­probieren. Kurzerhand bauten sie ein kleines Brothaus, in dem jeden Freitag frisch gebackenes Brot und frisch gebackene Brötchen angeboten werden. Die Kunden bedienen sich und bezahlen selbstständig per Smartphone oder bar in eine kleine Kasse.

Das kleine Brothaus

Die Gäste von Loshult Handelsbod genießen immer frische und ökologische Produkte. So zum Beispiel auch selbst­gemachte Marmelade, hergestellt aus eigenen schwarzen Johannisbeeren direkt aus ihrem Garten.

Frische, selbstgemachte Produkte, lokal und ökologisch.

"Wir bereiten eine große Auswahl an Broten zu. Von deutschem Landbrot bis hin zu finnischem Roggenbrot. Alles gebacken in einem alten deutschen Steinofen."

Sauerteigbrot

Der Schwerpunkt in ihrem Café liegt auf gutem Brot und gutem Kaffee. "Wir freuen uns, mit einer ECM Elektronika Profi Due und den schönen Eichenholz-Griffen aus der Wiedemann Manufaktur arbeiten zu dürfen."

Die Siebträgermaschine

In den Siebträger der ECM Espressomaschine kommt ausschließlich hochwertiger Kaffee, der schwedischen Rösterei "Solde". Ob Aribica, Robusta oder eine aromatische Mischung- die Auswahl ist groß.

But first Coffee​

In ihrem privaten Wohnhaus bieten sie auch Airbnb Übernachtungs­möglichkeiten an. Wenn Sie also der Stadt entfliehen und eine Woche die wunder­schöne schwedische Natur genießen wollen, lassen Sie es Raphael wissen!

Casa Bartke

An Salli und Raphael

Danke, dass ihr uns Teil eurer wunderbaren Geschichte sein lasst. Wir wünschen euch alles Gute und freuen uns auf unseren Besuch bei euch in Schweden.