Die selfmade Bäckerin Salli ist in Lappland, im Norden Finnlands geboren. Sie studierte bildende Kunst - und heute kann man definitiv sagen, dass sie auch die Kunst des Backens beherrscht!
Salli Partanen
Der in Süddeutschland geborene Langzeitreisende fand in Loshult den perfekten Ort, um sich in Südschweden niederzulassen. Leidenschaftlich verwirklicht er dort sein Herzensprojekt.
Raphael Bartke
Nach einigen Jahren als Heimbäcker beschlossen sie, einen heruntergekommenen, alten Supermarkt von 1820 zu kaufen, das Gebäude zu restaurieren und ihr Café mit der Bäckerei in Loshult zu eröffnen.
Loshult Handelsbod, Café & Bäckerei
Salli's Spezialität sind die Zimtbrötchen. Sie werden auf eine spezielle finnische Art und Weise hergestellt und die Kunden sagen, dass sie die besten auf der nördlichen Halbkugel sind.
Zimtbrötchen
Salli beherrscht auch die Kunst des Sauerteigbackens. Nach dem handwerklichen Teil der Arbeit ruhen alle Teige mindestens 24 Stunden, bevor sie im Steinofen gebacken werden.
Sauerteigbacken
Sie scheuen nicht, neue Konzepte auszuprobieren. Kurzerhand bauten sie ein kleines Brothaus, in dem jeden Freitag frisch gebackenes Brot und frisch gebackene Brötchen angeboten werden. Die Kunden bedienen sich und bezahlen selbstständig per Smartphone oder bar in eine kleine Kasse.
Das kleine Brothaus
Die Gäste von Loshult Handelsbod genießen immer frische und ökologische Produkte. So zum Beispiel auch selbstgemachte Marmelade, hergestellt aus eigenen schwarzen Johannisbeeren direkt aus ihrem Garten.
Frische, selbstgemachte Produkte, lokal und ökologisch.
"Wir bereiten eine große Auswahl an Broten zu. Von deutschem Landbrot bis hin zu finnischem Roggenbrot. Alles gebacken in einem alten deutschen Steinofen."
Sauerteigbrot
Der Schwerpunkt in ihrem Café liegt auf gutem Brot und gutem Kaffee. "Wir freuen uns, mit einer ECM Elektronika Profi Due und den schönen Eichenholz-Griffen aus der Wiedemann Manufaktur arbeiten zu dürfen."
Die Siebträgermaschine
In den Siebträger der ECM Espressomaschine kommt ausschließlich hochwertiger Kaffee, der schwedischen Rösterei "Solde". Ob Aribica, Robusta oder eine aromatische Mischung- die Auswahl ist groß.
But first Coffee
In ihrem privaten Wohnhaus bieten sie auch Airbnb Übernachtungsmöglichkeiten an. Wenn Sie also der Stadt entfliehen und eine Woche die wunderschöne schwedische Natur genießen wollen, lassen Sie es Raphael wissen!
Casa Bartke
An Salli und Raphael